버섯탐사

서울에서 가까운 곳 중 나무가 울창한 곳으로 짬을 내 가보았습니다. 세상에 보다보다 이렇게 큰 노루궁뎅이는 처음입니다. 사람 얼굴보다도 더 큽니다. 다시 보기 어려운 크기네요. 맹독버섯인 화경버섯입니다. 아주 귀한 것으로 어두운 곳에서는 빛을 내는 희귀한 버섯입니다. 운이 좋..

멀리 가보았으나 버섯이 너무 흉년입니다. 송이가 자라기 좋은 산입니다만, 송이는 없고 다른 버섯도 별로 없더군요. 노란달걀버섯입니다. 만나기 어려운 맛좋은 느티만가닥버섯입니다. 참나무에 돋았습니다.

송이가 있을 만한 산을 1시간 정도 헤매었으나, 송이는 없고 다발방패버섯만 여러 군데 있습니다. 그 중 이것은 꽤 크고 푸짐하더군요. 이것 역시 스마트폰으로 찍어 화질이 좋지 않습니다. 민주름버섯목 방패버섯과 방패버섯속 다발방패버섯 Albatrellus confluens = 다발구멍장이버섯 식용버..

1시간 정도 잠시 강원 중북부의 산을 산행하였습니다. 어린 능이가 띄엄띄엄 눈에 띄고 채취할 만한 것은 달랑 한 다발입니다. 스마트폰이라 사진이 안 좋습니다.

9월 3일 강원 동북부의 높은 산 1,000고지 정도에서 본 수실노루궁뎅이입니다. 동영상 올려봅니다.

직접해 본 송이요리를 몇가지 올려 본다. 무엇보다도 향을 살리는 요리법이 중요하다. 예를 들어 송이는 맨나중에 넣는다던지, 생으로 한다던지... <회> 신선한 것은 이게 최고다. 송이향을 제대로 음미할 수 있다. 가능한한 참기름은 소량만 넣는게(또는 소금만) 송이향을 제대로 음미한다. <구..

이렇게 큰 건 처음이네요. 버섯 전문가이신 홍기성 박사님이 아주 예쁘게 따십니다.

참나무에 수실노루궁뎅이가 돋았네요. 우산돌이님이 즐겁게 채취하십니다. 우산돌이님은 버섯에 대해서는 재야에서 가장 식견이 높은 분이랍니다.

2주 정도 지난 것입니다. 지금에서야 올립니다.

며칠 전 것입니다. 늦게나마 올려보죠.