베타글루칸이란?

- 포도당(glucose)이 β-1,3 화학결합을 중심으로 중합된 다당류를 총칭하는 말   - 버섯, 효모 등 미생물로부터 분리, 생산되는 미생물 유래의 베타-글루칸과  곡물의     식이섬유에서 추출 생산되는 식물성 베타-글루칸이 있다.   - 버섯에서 알려진 항암활성은 주로 베타-글루칸의 면역기능 향상 효과에 기인   - 미국은 식품의약국안전청(FDA)의 GRAS(General Recognized as Safe)로 승인을 얻어     식품첨가물로 널리 사용되고 있으며, 일본 등 전 세계적으로 기능성 식품 및 화장품     등으로 널리 이용되고 있다.   - 우리 나라에서도 2003년 3월 10일부터 식품의약안전청에서 상황버섯 중     목질진흙버섯(Pellinus linteus), 장수상황버섯(바우미, Phellinus baumii)     두 종을 식품원료로 사용할 수 있도록 고시하였음(식품의약안전청고시 제 2003-8호)